فقاس صغير ديال عاشوراء

20 أكتوبر 2015

فقاس صغير ديال عاشوراء
فقاس ,صغير ,ديال ,عاشوراء,فقاس صغير ديال عاشوراء,فقاص صغير ديال عاشوراء,f9as sghir dial 3achora,f9as sghir dyal 3achora,فقاص اليهود ,Fa9as De juif, هدى اليداري,فقاص مالح و حار, Fekkas , biscotti ,molatdar,molat dar,moulat dar,moulatdar,moulatdare,lala lhadgua,ma9adir dyal f9as sghir malh,فقاص صغير كيخرج كمية كثيرة,شهيوات ريحانة كمال قريشلات عاشوراء ، فقاص حلو ، حار ، مالح,موقع لاله سومة,

f9as sghir dial 3achora

أولا :فقاس كنور

المقادير :
نصف كيلو من الدقيق الممتاز – 4 ضمات بنة نكهة السمك – ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة – م صغيرة إبزار – ملح – 2 فرمجات مثلثين – كأس صغير زبدة – نصف كأس صغير زيت – 1 خميرة حمراء – شوي خميرة معجونة – و الماء دافئ الخلط

ذوبي الخميرة المعجونة في شوي ماء دافئ

خلطي المقا دير اليا بسة أولا ثم زيدي عليهم الزبدة و الزيت و الفرماج و الخميرة المذابة ثم الماء شيئا فشيئا . دلكي العجين و شكليه على حريبلات رقيقة, وضعيهم في الثلاجة حتى يقصحو ثم قطعيهم دوائر مائلة
الفرن معتدل

ثانيا : ورود مملحة

المقادير :

خمسمئة غرام من العجين المورق
– مائة غرام فرماج محكوك -250 غرام لوز مفسوخ و محمر صحيح – أصفر بيضة

سرحي العجين بالمدلك (سمكه 3 ميلمترات تقريبا ) ثقبيه بالفرشاة ثم قطعيه على شكل ورود أو على شكل معينات بعدما تذهنيه بأصفر البيض. دردري عليه الفرماج و ضعي وسط كل حلوى حبة لوز -الفرن معتدل (120°) تقريبا – مدة الطهي : 10 دقائق على الأكثر

ثالثا : فقاس بالزعتر

المقادير :
نصف كيلو دقيق ممتاز – كأس عنبة زيت و زبدة مخلطين – معلقة كبيرة سكر – خميرة حمراء – شوي خميرة معجونة – ملح – 2 معالق صغيرة زعتر مطحون رقيق – ملون غدلئي أخضر – ماء دافئ للخلط

نفس الطريقة لفقاس كنور (ممكن تقطيع الفقاس طويل و رقيق ) وشهية طيبة

رابعا : فقاس بالزيتون أو الكاشير أو الفرماج
المقادير :

750 غرام دقيق ممتاز – 250 غرام زبدة مقطعة قطع صغيرة – كأس كبير حليب دافئ – 1 خمارة حمراء – معلقة صغيرة إبزار – ملح – ماء دافئ للخلط
للحشوة و التزيين : أصفر 2 بيضات – 100 غرام زيتون أسود بدون عظم مطحون (مع لهريسة : اختيارية)- 100 غرام كاشير محكوك رقيق – 100 غرام فرماج أحمر محكوك.
خلطي جميع المقادير الأولى ودلكي العجين جيدا . قسميه على 3 كورات :
الكرة الأولى : سرحيها بالمدلك و شكلي بها مستطيل كبير . في الجانب الأسفل وضعي الزيتون الأسود مع الهريسة على شكل طولي و لوي عليه العجين 3 دورات ثم قطعي بالسكين العجين على الطول . ستحصلين على بودان رقيق أو كميرة رقيقة جدا, كرري نفس العملية حتى الأخير. وضعي جميع الكوميرات في الثلاجة حتى يقصحو عاد ذهنيهم بأصفر البيض من الفوق و من الجوانب و قطعيهم دوائر دوائر
الكورة الثانية : سرحيها بالمدلك و ذهنيها بأصفر البيض ثم قطعيها بمرشم صغير. دردري عليها الكاشير محكوك رقيق.
الكورة الثالثة : سرحيها بالمدلك كذلك و قطعي منها شرائط عريضة (6سنتمتر) , من بعد , قطعي من هذه الشرائط مثلثاث متساوية. ضعي في قاعدة كل مثلث شوي من الفرماج محكوك و لويه على شكل الكرواصة ودردري عليه شوي الفرماج على الوجه.
و بالصحة و الراحة.
f9as sghir dial 3achora

زوارنا الكرام محبي موقع مولاة الدار لا تبخلوا علينا بتعليقاتكم, و مشاركة هذه الوصفة على صفحتنا في فيسبوك