مملحات معمرين بالكفتة
2 يوليو, 2015 الطبخ المغربي


مملحات معمرين بالكفتة,تحضير, مملحات, معمرين, بالدجاج,مملحات معمرين,تحضير مملحات معمرين بالدجاج,تحضير مملحات معمرين بالكفتة, مملحات اوراق بسطيلة معمرين بالكفتة والبيض,

موقع مجلة مولاة الدار لكل ما يهم المرأة العربية molatdar.co
يقدم لك سيدتي: مملحات معمرين بالكفتة

مملحات معمرين بالكفتة

موضوع الاخت سوما
مقادير عجين الرغايف:
200g من الدقيق الناعم المسمد+400g دقيق أبيض+2 ملاعق كبيرة زيت زيتون +ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز+ ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)+ملح+ملعقة كبيرة سكر
الطريقة  تحضير مملحات معمرين بالكفتة
نجمع كل المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ملساء

مملحات معمرين بالكفتة 1

مقادير حشوة الرغايف:
500 ج لحم مفروم +القليل من الزيتون الأخضر مقطع +2 بصل مقطع +
القليل من البقدونس+زيت الزيتون +ملح+فلفل أسود+بابريكا +زنجبيل+القليل من القرفة+
كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة
في مقلاة نحمر البصل مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 500 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش البقدونس و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نضيف الشعرية الصينية نحرك جيدا ونترك الحشوة تبرد جيدا

مملحات معمرين بالكفتة 2

مملحات معمرين بالكفتة 3

نشكل من العجين كرات متساوية

مملحات معمرين بالكفتة 4

ندهن طاولة العمل بالزيت جيدا نفرد الكرة الاولى على شكل مستطيل ندهن بالزبدة ونطوي كما هو موضح في الصور

مملحات معمرين بالكفتة 5

مملحات معمرين بالكفتة 6

مملحات معمرين بالكفتة 7

مملحات معمرين بالكفتة 8

عند الانتهاء من كل الكرات نأخذ الكرة الاولى التي فردناها سابقا نعاود فردها و نضع الحشوة على طول طرف المستطيل مع قليل من جبن السندوتش و نلف حولها العجينة مع شدها قليلا باليد حتى نحصل على لفافة طويلة ثم نكمل تحضير المستطيلات المتبقية بنفس الطريقة

مملحات معمرين بالكفتة 9

مملحات معمرين بالكفتة 10

مملحات معمرين بالكفتة 11

ندهنها بصفار البيض المخفوق+قليل من الخل و نرش بحبات الخشخاش أو السمسم أو هما معا ثم نخبزها في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه

مملحات معمرين بالكفتة 12

عندما تطهى نقطعها حسب الرغبة

مملحات معمرين بالكفتة

اترك تعليقاً