سيكار محشي بالشعرية الصينة و اللحم من ألذ مايكون
22 يونيو, 2015 الطبخ المغربي


سيڭار معمر بالشعرية الصينة و اللحم,سيكار محشي بالشعرية الصينة و اللحم من ألذ مايكون,سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم,سيڭار  محشي بالشعرية الصينة و اللحم,سيكار معمر, سيكار معمر بالروز, سيكار معمر بالجبن, سيكار معمر بالحوت, سيكار معمر بالدجاج, مقادير سيكار معمر, اعداد سيكار معمر, تحضير سيكار معمر, سيكار معمر بالصور, سيكار معمر,مقادير السيكار,المقادير السيكار , تحضير سيكار معمر ,بالشعرية, الصينية و اللحمة,sigar,ssigar,sigar ma3mer,cigar,Batbout, Cuisine marocaine,‫رغايف مغربية محشية‬‎,Recette marocaine par Choumicha ,Batbot farcis à la viande hachée ,شميشة,فطائر البطبوط بالكفتة,Cuisine marocaine,Moroccan Food ,Ch’hiwates Choumicha,Ch’hiwates Bladi,الطبخ المغربيRecettes Choumicha,Dar Choumicha, Ch’hiwates Choumicha, Ch’hiwates Bladi,Choumicha, Ramadan 2016, recette, chhiouat, chhiwat, البطبوط, لكفتة, Batbot farcis à la viande hachée, شميشة, recettes facile, rapide, لذيذة, لديدة, recettes,Ramadan 2015

موقع مجلة مولاة الدار لكل ما يهم المرأة العربية molatdar.co
يقدم لك سيدتي: سيكار محشي بالشعرية الصينة و اللحم من ألذ مايكون

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم

موضوع الأخت أمولة جازها الله عنا كل الخير
المقادير:

2كوب من الدقيق + نص كوب من دقيق السميد
4 ملعقو كبيرة زبدة طرية + نص ملعقة صغيرة بيكيج بودر (خميرة حلويات)
ملعقة صغيرة خميرة خبز + رشة ملح + رشة سكر
مقدار من الزبدة والزيت (للتوريق العجينة)
الحشوة:
ممكن استعمال اى نوع من الحشو (ولكن مكونات هذا الحشو افضلة كثيرا)
250 جرام من اللحم المفروم + بصلة + 3 معلقو زيت
100 جرام من الشامبنيو + ملح _ فلفل + شرائح من الزيتون
100 جرام من الشعرية الصنية

تحضير الحشوة:
فى مقلاة نضع الزيت ونضيف الية البصلة ونقلبهم الى ان يدبل البصل قليلا
نضيف اللحم المفروم والزيتون والشامبنيوالمفروم ناعم
ونقلب الخليط ونتركة الى ان ينضج ويتبخر الماء تماما
ثم نضيف الملح والفلفل ومن الممكن اضافة الزنجبي وقليل من البقدونس المفروم
ونرفع الخليط من على النار ونتركة جانبا
الشعرية الصنية نغطسها فى الماء المغلى سابقا ونتركها قليل من الوقت 5 دقائق
ونرفعها من الماء ونقطعها قطع صغيرة ونضيفها الى خليط اللحم
ونترك هذا الخليط جانبا لوقت الاستعمال
نجهز العجينة
فى وعاء او العجانة نضع المكونات كلها ونضيف الماء شوية شوية
ونعجنهم ونزيد فى السرعة لمدة 5 دقائق او اكثر الى ان نحصل على عجينة متجانسة ملساء وطرية
تقطع العجينة الى 4 كور صغيرة ونبدء فى فرد العجينة
نترك العجينة لترتاح قليلا ونبدء  فى تشكيلها على طول
وبعد تشكيل العجينة  ان قسمنا العجينة الى اربع كور
نأخذ اول كورة ونبدء فى فردها وعلى قد الامكان نعطيها شكل مستطيل
ونستمر فى فردها سواء باليد او النشابة (الشبيك)
الى ان نحصل على مستطيل وتكون العجينة رفيعة (رقيقة) وسوف تكون واضحة فى الصور

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم 1

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم 2

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم 3

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم 4



بعد فرد العجينة الى مستطيل كبير وتكون العجينة رقيقة
نقسم المستطيل على اثنين ونأخذ اول جزء نضعة فى الصنية
ونضع الحشو على طول المستطيل ونلفة على الحشو
ولا ننسى ان نرش قليل من خليط الزبدة والزيت على العجينة
ودائما نشد العجينة باليد واحنا بلف العجينة على الحشو
وهكذا الى ان نخلص من مقدار العجينة والحشو كلة
ونرصهم فى الصنية ونتركها لترتاح الى ان يسخن الفرن

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم 5


ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قطرات من الخل
ونرش قليل من السمسم او حبة البركة
وندخلها الفرن الى ان تنضج ويتحمر الوجة

سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم 6

 سيكار معمر بالشعرية الصينة و اللحم

اترك تعليقاً